Recette kotlietky (boulettes de boeuf)

kotlietky boulette de boeuf à l'aneth

Au travers de cette recette je vais vous emmener en Russie. C’est une plat familial et facile à réaliser .

Les kotlietky sont des croquettes de viandes de bœuf. C’est un plat original et emblématique de la Russie. On peut les déguster en plat principale mais aussi lors d’un apéro dînatoire ou bien encore les transporter dans notre panier à pique nique.

Les ingrédients nécessaire à la réalisation de la recette

1 kg de bœuf haché

2 oignons, 4 gousses d’ail

Du persil, un bouquet d’aneth fraiche

Du pain dur ou bien 4 tranches de pain de mie

un peu de lait pour trempage

2 oeufs entiers

huile, sel et poivre

chapelure

Déroulement de la recette

Commencez par faire tremper votre pain dans le lait. Lorsqu’il est bien mou épongez le bien.

Dans un blinder, vous mixez ensemble, oignons, ail, le pain ramolli, le persil et l’aneth.

Dans un saladier, où vous aurez déposer la viande, vous allez mélanger le tout et ajouter les œufs entiers, deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Versez la chapelure dans une assiette creuse. Réalisez à la main des boulettes de 5 cm de diamètre environ. Ensuite roulez les dans la chapelure, vous pouvez les aplatir un peu pour faciliter la cuisson. Les faire rissoler dans une grande poêle sur un feu vif, 5 minutes de chaque coté. Une fois les kotlietky cuits, déposez les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse. Elles se conservent très bien au frais et peuvent se manger froides également.

Vous pouvez pour vos apéritifs dînatoires réaliser des plus petites boulettes, qui se dégusteront avec des petits piques en les trempant dans une sauce tomate en accompagnement ou bien encore dans une sauce fromage blanc.

En plat principale, elles se marient très bien avec une purée ou encore des pommes sautées.

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